Gastronomia

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Re: Gastronomia

« Responder #15 em: Junho 16, 2009, 02:41:05 »

Beringela recheada com queijo

Ingredientes

Pão ralado
Farinha de trigo
Beringela
Queijo parmesão
Queijo mozzarella
Massa de tempura

Preparação

Passe a beringela pela farinha de trigo, depois pela massa de tempura e, por fim no pão ralado.
Leve a fritar. Utilize uma rede, porque o óleo tem de estar a uma temperatura bastante elevada.
Retire e deixe escorrer o excesso de óleo.
Coloque a beringela num prato e encha-a com o queijo parmesão e cubra-a com duas fatias de mozzarella.
Coloque depois numa frigideira com pouca água, tape a frigideira com a tampa para abafar e derreter o queijo.
Retire a beringela da frigideira e corte-a ao meio.
Ponha um pouco de molho de soja e sirva.

História

Receita do Chefe Romão do restaurante Suntory

Fonte: http://sabores.sapo.pt/receita/?4490/beringela-recheada-com-queijo/


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Re: Gastronomia

« Responder #16 em: Julho 05, 2009, 02:29:52 »

Lasanha de espinafres e requeijão

Ingredientes

Massa de lasanha fresca: 1 embalagem
Espinafres frescos: 500 g
Cebola: 1
Alho: 2 dentes
Requeijão: 1
Molho de tomate: 1 pacote
Azeite: 2 colheres de sopa
Sal e pimenta: q.b.
Coentros: q.b.
Queijo ralado: q.b.

Preparação

Prepare a massa de lasanha conforme as indicações na embalagem.
Coza os espinafres durante dez minutos com um pouco de sal e azeite. Escorra-os e pique grosseiramente.
Pique finamente a cebola e o alho e salteie em azeite, juntamente com os coentros.
Quando estiverem transparentes, junte os espinafres já cozidos.
Esmague o requeijão e tempere com sal e pimenta.
Prepare um tabuleiro de ir ao forno, alternando uma camada de massa cozida com uma de recheio de espinafre e outra de requeijão. A última camada deve ser de massa.
Regue abundamentemente com molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado.

Sugestões
Acompanhe com salada.

Fonte: http://sabores.sapo.pt/receita/?4503/lasanha-de-espinafres-e-requeijao/


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Re: Gastronomia

« Responder #17 em: Julho 07, 2009, 22:16:51 »

Gelado de amendoim

Ingredientes

Pasta de amendoim sem sal: 3 colheres bem cheias
Leite: ½ litro
Ovo: 5
Açúcar: 200 gr
Baunilha: 1 vagem

Preparação

Ferva o leite com o açúcar e a baunilha.
Bata as 5 gemas numa tigela.
Junte o leite a ferver, pouco a pouco, batendo sempre.
Passe a caçarola por água e deite nela a mistura anterior.
Ponha a cozer em lume brando, mexendo sempre com a espátula de madeira, até que o creme adira à espátula. Deixe arrefecer.
Bata o creme no «mixer» com a pasta de amendoim. Ponha a gelar no tabuleiro de gelo do congelador.

Fonte: http://sabores.sapo.pt/receita/?1714/gelado-de-amendoim/


« Última modificação: Julho 15, 2009, 14:52:52 por Lusa »	Registado

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Re: Gastronomia

« Responder #18 em: Julho 15, 2009, 15:06:45 »

Gelado de café

Ingredientes

3 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
2 pacotes de nescafé
1 colher de chocolate em pó

Preparação

Bater as natas, pôr o leite condensado, depois juntar o Nescafé e o chocolate.
Depois vai à arca para congelar 3 horas.
Sugestões
Se pretende dar outro enfeite ao gelado coloque grãos de café e faça desenhos ao seu gosto.

Fonte: http://sabores.sapo.pt/receita/?4636/gelado-de-cafe-3/


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Re: Gastronomia

« Responder #19 em: Julho 17, 2009, 02:54:33 »

Soufflé de chocolate e mel com gelado de noz

Ingredientes

Chocolate 70% cacau: 50 g
Ovo: 5
Açúcar: 4 colheres de sopa
Manteiga: q.b.
Mel: 1 colher de sopa
Limão: q.b.

Preparação

Separar 2 gemas e 3 claras.
Juntar às gemas 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de mel e raspa de limão.
Derreter o chocolate em banho-maria com um bocado de manteiga. Deixar arrefecer, juntar às gemas e bater.
Bater as claras em castelo. Incorporá-las ao resto sem mexer demasiado.
Encher taças untadas com manteiga e açúcar e levar a forno pré-aquecido a 200ºC durante 8 a 10 minutos (até crescer).
Servir de imediato com uma bola de gelado de noz.

Sugestões

O Gelado de noz pode ser trocado por outro à escolha.

Fonte: http://sabores.sapo.pt/receita/?3801/souffle-de-chocolate-e-mel-com-gela/


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Re: Gastronomia

« Responder #20 em: Julho 24, 2009, 02:19:25 »

Crepes com creme de ovo e canela

Ingredientes

Folhas de Crepe: 20 unidades
Creme de Ovo (receita base): 250 g
Canela moída: 10 g

Preparação

Aquecer ligeiramente as folhas de crepes no micro-ondas.
Espalhar com a ajuda de um pincel o creme de ovo nas folhas.
Polvilhar com canela moída (em pó) e enrolar ou dobrar em lenço.
Servir com um pouco de creme de ovo espalhado por cima e canela.
Enfeitar com paus de canela. Servir ainda mornos.

Sugestões

Notas do Chef: Se forem montados uns em cima dos outros até uma altura de 10 folhas e os levarmos ao frio para não deslizarem, estes crepes fazem um óptimo bolo de crepes...

Fonte: http://sabores.sapo.pt/receita/crepes-com-creme-de-ovo-e-canela/


« Última modificação: Agosto 02, 2009, 00:16:48 por Lusa »	Registado

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Re: Gastronomia

« Responder #21 em: Agosto 02, 2009, 00:22:30 »

Tarte de limão

Ingredientes

Bolacha Maria: 1 pacote
Margarina: 120 g
Natas: 1 pacote
Leite condensado: 1 lata
Limão: 2

Preparação

Para a massa:
Trituram-se as bolachas e junta-se a margarina derretida até obter uma massa consistente. Forra-se a tarteira com a massa e vai ao forno cerca de 1 minuto.

Para o recheio:
Junta-se o leite condensado com as natas e o sumo (e raspa) dos limões. Mexe-se tudo muito bem e deita-se por cima da massa de bolacha que cobre a tarteira.

Leva-se ao forno até cozer.

Serve-se frio.

Sugestões

Pode-se enfeitar com raspas de limão, com uma rodela de limão ou simplesmente com bolacha ralada.

http://sabores.sapo.pt/receita/tarte-de-limao-2/


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Re: Gastronomia

« Responder #22 em: Agosto 09, 2009, 22:55:09 »

Tâmaras com bacon

Ingredientes

Tâmara: 12
Bacon: 12 fatias

Preparação

Faça um golpe ao comprido em cada tâmara e retire-lhes o caroço.
Retire as cartilagens e a pele ao bacon e enrole uma fatia em cada tâmara. Segure com um palito.
Leve ao micro-ondas até começar a crepitar e o bacon ficar levemente corado.

Fonte: http://sabores.sapo.pt/receita/tamaras-com-bacon/


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